“Mahallenin Yemek Sever Mekanı” Alta Nişantaşı

Dünya mutfağının özel lezzetlerinin şefin dokunuşlarıyla yorumlandığı mönüsü, kendine has kokteylleri, iyi müziği, sakin atmosferiyle, şef restoranı “Alta” Nişantaşı’nda açıldı.

GENEL 10.05.2019, 23:55 11.05.2019, 00:07
“Mahallenin Yemek Sever Mekanı” Alta Nişantaşı

Mevsimsel tazeliğe göre üç ayda bir değişen, dünya mutfağının özel lezzetlerinin şefin dokunuşlarıyla yorumlandığı mönüsü, kendine has kokteylleri, iyi müziği, sakin atmosferiyle, şef restoranı “Alta” Nişantaşı’nda açıldı. Alta Restoran hem iş çıkışında barında vakit geçirmek isteyenler, hem şefin yorumladığı dünya mutfağının lezzetlerini deneyimlemek isteyenler hem de yemek sonrası iyi müzik eşliğinde özel kokteyller deneyip nitelikli vakit geçirmek isteyenler için sade, rahat atmosferiyle yepyeni bir alternatif sunuyor.

"MAHALLENİN YEMEK SEVER MEKANI" ALTA NİŞANTAŞI 

“Mahallenin yemek sever mekanı” sloganıyla, Tolgay Yıldırım ve Şef Burçak Ersen ortaklığı ile Nişantaşı’nda açılan Alta Restoran, mevsimsel tazeliğe göre üç ayda bir değişen, dünya mutfağının en özel lezzetlerinin yeniden yorumlandığı bir mönüye sahip. Mümkün olduğunca yöresinden temin edilen malzemelerle hazırlanan menüde paylaşıma uygun başlangıçlar, ana yemeklerin olduğu a la carte menüyle birlikte bir de bar menüsü yer alıyor.

ÖZGÜN, NİTELİK, KARMA LEZZETLER SUNAN ŞEF RESTORANI 

Fine dining” standardındaki lezzetleri sade bir sunumla, uygun fiyatlarla sunan Alta Restoran’ın dekorasyonu ise, herhangi bir zamana ait olmayan bir üslupla, Ceren Sakin tarafından feng shui’ye uygun olarak, misafirlerini en rahat şekilde ağırlamak üzere planlanmış. Ortadoğu’dan Ege’ye ve Akdeniz’e seçeneklerin yer aldığı menüdeki sos ve ekmekler ise ev yapımı. Başlangıçlar arasında pırasalı kalamar dolması, ördek göğüs carpaccio, levrek ceviche, ananaslı ciğer, farklı lezzetler denemek isteyenler için  Kars gravyeriyle servis edilen Normandiya usulü beff bourgulgnon, güveçte işkembe   gibi lezzetler bulunurken üç ayda bir değişen menünün ana yemeklerinde ise İzmir tulumu, tereyağı ve cevizle servis edilen balkabağı ravioli, ızgara minekop, yeşil thai curry, vişneli kuskus risotto gibi şefin özgün dokunuşlarıyla yeniden yorumladığı lezzetler yer alıyor.

Alta’nın bar menüsü de tıpkı restoran mutfağında olduğu gibi mevsimine göre ve kendi yöresinden temin edilmiş lezzetlere sahip. Menüyle uyumlu şarap kavı ve kokteylleriyle dikkat çeken mekanın, gül likörlüAlta İstanbul, Martini Bosphorus gibi özgün kokteylleri, bar şefi Tarık Oğul tarafından hazırlanıyor.

Pazartesi hariç saat 16.00-01.00 arası açık olan Alta’da, akşamüzeri içkisinden akşam yemeğine, yemek sonrası temposu artan müzik eşliğinde eğlenceye, lezzet dolu bir akşam geçirmek mümkün. Pazar günleri brunch hizmeti de sunacak mekana özellikle hafta sonları rezervasyon yapılması uygun olurken dileyen misafirler maksimum 12 kişilik gruplar için Alta’nın giriş alanı kapatabiliyorlar. Süleyman Nazif Sokağa bakan salonu da dahil üç bölümden oluşan mekan sigara içilmeyen salonda 20 kişi, barda 12, üstü açılan alanda 40 kişiyi oturmalı düzende ağırlayabiliyor. Ana mekanın en sonunda barın da yer aldığı üzeri korunaklı açık salon bulunuyor. Mekanın odak noktasını ise koridorda yer alan açık mutfak oluşturuyor. Mutfağın mekanın merkezinde yer olması restoranın asıl amacının “yemek” olduğu anlayışını vurguluyor. Mekanın yalın, sıcak, samimi  atmosferinin en önemli unsurları arasında,  serviste kullanılan tabakların da tasarımcısı Defne Sanman tarafından yapılan resimler ve bolca kullanılan bitkiler yer alıyor.

Başlangıçların 22 TL, ana yemeklerin 41 TL fiyat aralığında sunulduğu mekanda şarap menüsü 100 TL’den başlarken kokteyller 48 TL’den servis ediliyor. Hem şef restoranı deneyimi yaşamak, hem iş gününün ya da şehir turunun ardından iyi vakit geçirmek isteyenler, hem de yemek sonrası geceye devam etmeyi tercih edenler için yepyeni bir alternatif olan Alta’nın catering servisi de bulunuyor.

Salata ve yemeklere örnek olarak; Fırınlanmış armut salatası 33 TL, Kök sebze salatası 33 TL, Cobb salatası 39 TL, tatlılarda ise, şarapta pişmiş armut 24 TL, çikolatalı trüf 24 TL, muz benye 24 TL

İletişim bilgi; 0212 234 00 84

info@altanisantasi.com

Şef hakkında bilgi;

Şef Burçak Ersen 1976 yılında Ankara’da doğdu. İlkokul, ortaokul ve lise öğrenimini İstanbul’da tamamladıktan sonra, önce İstanbul Üniversitesi Felsefe bölümünde, daha sonra İletisim sektöründe gelişen kariyerine katkı olması amacıyla UCLA’de Pazarlama İletişimi eğitimi aldı. 7 senelik kurumsal kariyerini 2005 yılında bırakarak bambaşka bir seçim yaptı ve ABD’de yaşarken tekrar okula dönerek, Mutfak Sanatları eğitimi almaya karar verdi (Art Institute of CA-Los Angeles).

Onur derecesiyle bitirdiği 2 senelik yemek okulunun ardından New York ve Los Angeles’da çok sayıda seçkin ve Michelin yıldızlı restoranda, ünlü şeflerin yanında 7 sene aşçılık yaparak tecrübe kazandı. Türkiye’ye 2010 senesinde dönen Burçak Ersen, uluslararası ve modern mutfaklar ile ilgili uzmanlığına farklı alanlarda devam etti. Restoran ve otellerde Executive Chef’lik görevi üstlenmek, restoranların açılış süreçlerinde danışmanlık hizmeti vermek, TV yemek programlarına danışmanlık yapmak, yine TV’de yemek programı yapmak, yemek çekimlerinde ‘styling’, yemek dersleri vermek, özel etkinliklerin menü ve organizasyonlarını hazırlamak, yemek yazıları yazmak, ve catering hizmetleri

Yorumlar (0)
31°
açık
Namaz Vakti 02 Temmuz 2020
İmsak 03:30
Güneş 05:29
Öğle 13:13
İkindi 17:13
Akşam 20:47
Yatsı 22:37
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Başakşehir 29 60
2. Trabzonspor 29 58
3. Sivasspor 29 53
4. Galatasaray 29 52
5. Beşiktaş 29 50
6. Fenerbahçe 29 46
7. Alanyaspor 29 45
8. Göztepe 29 38
9. Antalyaspor 29 37
10. Gaziantep FK 29 35
11. Kasımpaşa 29 35
12. Denizlispor 29 32
13. Gençlerbirliği 29 31
14. Çaykur Rizespor 29 29
15. Malatyaspor 29 28
16. Kayserispor 29 28
17. Konyaspor 29 27
18. Ankaragücü 29 25
Takımlar O P
1. Hatayspor 30 57
2. Erzurum BB 30 53
3. Adana Demirspor 30 51
4. Bursaspor 30 49
5. Akhisar Bld.Spor 30 48
6. Altay 30 47
7. Fatih Karagümrük 30 47
8. Giresunspor 30 44
9. Keçiörengücü 30 41
10. Ümraniye 30 41
11. Menemen Belediyespor 30 39
12. Balıkesirspor 30 35
13. İstanbulspor 30 34
14. Altınordu 30 32
15. Boluspor 30 27
16. Osmanlıspor 30 24
17. Adanaspor 30 20
18. Eskişehirspor 30 12
Takımlar O P
1. Liverpool 31 86
2. Man City 31 63
3. Leicester City 31 55
4. Chelsea 31 54
5. Wolverhampton 32 52
6. M. United 31 49
7. Tottenham 31 45
8. Burnley 32 45
9. Sheffield United 31 44
10. Arsenal 31 43
11. Crystal Palace 32 42
12. Everton 31 41
13. Southampton 32 40
14. Newcastle 31 39
15. Brighton 31 33
16. Watford 32 28
17. West Ham 31 27
18. Bournemouth 31 27
19. Aston Villa 32 27
20. Norwich City 31 21
Takımlar O P
1. Real Madrid 32 71
2. Barcelona 32 69
3. Atletico Madrid 32 58
4. Sevilla 32 54
5. Villarreal 32 51
6. Getafe 31 49
7. Real Sociedad 31 47
8. Valencia 32 46
9. Athletic Bilbao 32 45
10. Granada 32 43
11. Osasuna 32 41
12. Levante 32 41
13. Real Betis 32 37
14. Real Valladolid 32 35
15. Eibar 32 35
16. Deportivo Alaves 32 35
17. Celta de Vigo 32 34
18. Mallorca 32 26
19. Leganés 32 25
20. Espanyol 32 24

Gelişmelerden Haberdar Olun

@